いちばん‐だし【一番出し】 出し汁用の材料から最初にうまみを引き出した汁。一般的には昆布と鰹節_{かつおぶし}の出し汁。吸い物や茶碗蒸しなどに用いる。 ⇒いち‐ばん【一番】

いちばん-だし [3] 【一番出し】 最初に取っただし汁のこと。吸い物などに用いられる。