エッグ【egg】 卵。鶏卵。「スクランブル‐―」 ⇒エッグ‐ノッグ【eggnog】

エッグ‐ノッグ【eggnog】 卵・牛乳・砂糖を攪拌した飲み物。また、それにブランデーやラムを加えたカクテル。温・冷2種類がある。 ⇒エッグ【egg】

らん‐アルブミン【卵アルブミン】 (egg albumin)卵白の主要成分をなす蛋白質。普通は卵白の約70パーセントを占めるオバルブミン（ovalbumin）を指す。分子量、約4万5000。