セージ【sage】 ①サルビアの英語名。 ②アキギリ属（学名サルビア）の多年草。南ヨーロッパ原産の香辛料植物。高さ約90センチメートル。茎は四角く、基部は木質、葉には白毛があり葉面に細い皺がある。夏、紫色の唇形花を5〜6層に輪生。葉は薬用とし、または香料としてソーセージなどに用いる。