サーモン【salmon】 鮭_さけ。 ⇒サーモン‐ピンク【salmon-pink】

サーモン‐ピンク【salmon-pink】 鮭の肉の色。赤みがかった鮮やかな桃色。 Munsell color system: 8R7.5/7.5 ⇒サーモン【salmon】

サルモネラ【salmonella】 グラム陰性で芽胞をつくらず、鞭毛を持ち、好気性または条件により嫌気性の桿菌。ヒトに急性胃腸炎（食中毒）を起こす腸炎菌・ネズミチフス菌やチフス様疾患を起こすチフス菌・パラチフス菌をはじめ、ヒトに病原性を示さない菌など2000種類以上の血清型菌を含む。アメリカの獣医サーモン（D. E. Salmon1850〜1914）の名に因む。

ちょうチフス‐きん【腸チフス菌】_チヤウ‥ (Salmonella typhi ラテン)腸チフスの病原体。1880年ドイツの細菌学者エーベルト（K. J. Eberth1835〜1926）が発見し、84年ガフキー（G. T. A. Gaffky1850〜1918）が純培養に成功。サルモネラ属のグラム陰性桿菌で菌体周囲に鞭毛を持ち運動する。経口的にヒトに感染する。 ⇒ちょう‐チフス【腸チフス】

パラチフス‐きん【パラチフス菌】 (Salmonella paratyphi ラテン)パラチフスの病原体。サルモネラ属のグラム陰性桿菌で、鞭毛を持ち運動性。 ⇒パラチフス【Paratyphus ドイツ】