タン (tongueから)料理用の牛・豚などの舌。「―‐シチュー」

タンギング【tonguing】 〔音〕管楽器の奏法で、舌を用いる技法の総称。

タン‐シチュー【tongue stew】 牛の舌を野菜などといっしょに煮込んだ料理。 ○男子厨房に入らず_{だんしちゅうぼうにいらず} 男は外で大きな仕事をするもので、台所に入って料理などすべきでないということ。 ⇒だん‐し【男子】