ちゃわん‐むし【茶碗蒸し】 溶き卵と調味した出し汁を合わせ、魚介・鶏肉・ミツバ・松茸・かまぼこなどの種物_たねものとともに茶碗に入れて蒸した料理。 ⇒ちゃ‐わん【茶碗】

ちゃわん-むし [0][2] 【茶碗蒸(し)】 日本料理の一。鶏卵を，味をつけた出し汁でとき，鶏肉・かまぼこ・ギンナン・シイタケ・ミツバなどを加え，茶碗に入れて蒸したもの。