さんぺいじる【三平汁】[5] 〔「さんぺい」は、もとアイヌ語で心臓の意〕 サケの頭と、ざく切りにした野菜とを煮、△塩（みそ）で味つけした汁。冬の食べ物。さんぺ汁[4]。〔もとは、ニシンを使ったという。今はタラを使うことも有る〕 [表記]「三平」は、借字。