づけ【漬け】 (１)マグロの赤身のにぎりずし。また，その赤身。 (２)それに漬けること，また漬けたもの。「茶―」 (３)漬物の名称。「たくあん―」「一夜―」「奈良―」 (４)そのものに過度にかかわり毒されていること。「薬―の医療」