さといも【里芋】 サトイモ科の多年草。熱帯アジア原産。球茎（芋）と葉柄を食用にする。ヤツガシラ・エグイモなど品種が多い。畑いも。

さといもか【里芋科】 単子葉植物の一科。熱帯に多い。花は円柱形の肉穂花序上に密生し，花序の基部に仏炎苞がつく。サトイモ類・コンニャク・アンスリウム・カラジウム・テンナンショウ・ミズバショウなど。テンナンショウ科。

さとう【左党】 (１)酒の好きな人。左利き。⇔右党 (２)左翼の党派。

さとう【砂糖】 ショ糖を主成分とする代表的甘味調味料。サトウキビ・サトウダイコンなどから，白色の水に溶けやすい結晶として得られる。

さどう【作動】 機械が運転しはじめること。「エンジンが―する」

さどう【茶道】 (１)⇒ちゃどう（茶道） (２)⇒茶頭（さどう）

さどう【茶頭】 貴人に仕えて茶事をつかさどった茶の師匠。安土桃山時代に千宗易（利休）・津田宗及らが信長・秀吉の茶頭を務め，江戸時代には各藩にも茶道方という職掌ができた。（「茶堂」「茶道」とも書く）

ざとう【座頭】 (１)中世・近世，僧形の盲人で，琵琶（びわ）・琴などを弾いたり，また按摩（あんま）・鍼（はり）などを職業とした者の総称。 (２)盲官の一。当道所属の盲人の最下位の位階。検校・勾当の下。 (３)盲人。

さとういっさい【佐藤一斎】 （1772-1859） 江戸後期の儒学者。美濃岩村藩家老の子。名は坦。別号，愛日楼。昌平黌（しようへいこう）の儒官となる。朱子学を講じたが，学説は陽明学に拠った。著「言志四録」「愛日楼文詩」など。

さとうえいさく【佐藤栄作】 （1901-1975） 政治家。山口県生まれ。東大卒。1964 年（昭和 39）から 72 年まで首相の座にあり，高度経済成長政策，日米安保条約自動延長，沖縄返還などの政策を推進した。74 年（昭和 49）ノーベル平和賞を受賞。