あえもの【和え物・韲え物】 野菜・魚介などを，酢・味噌・胡麻（ごま）などとまぜ合わせた料理。

あ・える【和える・韲える】 （動下一） 野菜・魚介などを，酢・味噌・胡麻（ごま）などとまぜ合わせる。「酢みそで―・える」