あえ【_△和え・_×韲え】_あへ あえたもの。あえもの。「なすのごま―」

あえ‐づくり【_△和え作り・_×韲え作り】_あへ‐ 小さく切った魚肉などをあえて作る料理。ぬたあえの類。

あえ‐もの【_△和え物・_×韲え物】_あへ‐ 野菜・魚介などを、味噌・酢・ごま・からしなどでまぜ合わせた料理。

あ・える【_△和える・_×韲える】_あへる ［動ア下一］あ・ふ［ハ下二］《他と合わせる意の「合う」から》野菜や魚介などに酢・味噌・ごま・からしなどをまぜ合わせる。「青菜をごまで―・える」まぜかえす。ごたごたする。「かりそめの事もお目出度いお目出度いで―・へる」〈咄・機嫌嚢・一〉