ラー‐メン【拉麺・老麺】 (中国語から)中華そばの一種。中国では、小麦粉・卵・水(かんすい)・水を合わせたものを麺棒で伸ばし、手で何回も引き伸ばして作った手打の麺をいう。日本では、こうして作った麺を、主として醤油味のスープに入れたものを言う。チャーシュー・しなちくなどを入れる。

ラーメン (ドイツRahmen)細長い棒状の素材で作る建築構造で、接合点が回転自由でなく、剛的に固定されているもの。