しろ‐み【白身】 名 卵の黄身をつつむ透明な部分。加熱すると白くなる。卵白。 ⇔黄身 肉、特に魚肉の白い部分。また、タイ・ヒラメ・スズキなど、肉の白い魚。 ⇔赤身 材木で、木質の白い部分。白太_しらた。