かん‐てん【寒天】 ①寒い日のそら。冬の空。〈[季]冬〉 ②テングサの粘質物を凍結・乾燥したもの。羊羹・ゼリーなどの菓子材料とし、また工業に用いる。 ⇒かんてん‐し【寒天紙】 ⇒かんてん‐ばいち【寒天培地】 ⇒かんてん‐ばん【寒天版】

かんてん‐し【寒天紙】 寒天を薄く紙のようにしたもの。織物の艶出しまたは女の髪飾りなどに用いる。かんてんがみ。 ⇒かん‐てん【寒天】

かんてん‐ばいち【寒天培地】 肉汁その他の液体培地に寒天を加えて固化させた固形培地。寒天培養基。 ⇒かん‐てん【寒天】

かんてん‐ばん【寒天版】 ^（→）蒟蒻_{こんにゃく}版の異称。 ⇒かん‐てん【寒天】

かん-てん [3][0] 【寒天】 （１）さむざむとした冬の空。[季]冬。「―の月」 （２）テングサなどの紅藻類から粘液質を煮出して凍結・乾燥したもの。菓子の材料，微生物の培地などに用いる。

かんてん-し [3] 【寒天紙】 寒天を薄く紙状にしたもの。織物のつや出しや女性の髪飾りなどに用いる。かんてんがみ。

かんてん-しつ [3] 【寒天質】 ゼリー状に固まる性質をもった物質。

かんてん-ばいち [5] 【寒天培地】 培養液に1〜3パーセントの寒天を加え固化させた培養基。寒天は微生物によりほとんど分解されないので，細菌やカビの培養，花粉の発芽，細胞や組織培養に広く用いられる。寒天培養基。

かんてん-ばん [0] 【寒天版】 ⇒蒟蒻版(コンニヤクバン)

かんてん【寒天】 (1) agar-agar;vegetable gelatin (食品). (2) cold weather (寒空).