けいひ‐さん【桂皮酸】 (cinnamic acid)分子式C_６H_５CH＝CHCOOH 無色の針状結晶。蘇合香_{そごうこう}中に遊離状態で存在。エステルとして香料に用いる。肉桂酸。 ⇒けい‐ひ【桂皮】

けいひ-さん [0] 【桂皮酸】 不飽和の芳香族カルボン酸の一。肉桂などクスノキ科の植物芳香油やペルーバルサムなどに遊離の酸またはエステルとして存在する。エステルとして香料に用いる。化学式 CHO　肉桂酸。