よう‐さい【甕菜・蕹菜】 ヒルガオ科の蔓性多年草。作物としては一年草。熱帯アジアの原産で、古く琉球を経て九州に伝わり、湿地に栽培。茎は中空で地に這う。葉は長卵形、花はアサガオ型、淡紫色または白色。茎・葉は食用。特に中国料理に用いる。アサガオナ。空芯菜。ウムツァイ。

よう-さい [0] 【甕菜】 ヒルガオ科の多年草。熱帯アジア原産。東南アジアなどで野菜として栽培される。水辺や水中に生え，茎・葉はサツマイモに似る。秋，淡紫または白色のヒルガオ状の花を開く。若芽・葉を食用とする。