しゅん‐かん【笋干・笋羹・筍干】 ①干したタケノコ。また、それをアワビ・鳥・蒲鉾などと煮た料理。中国伝来という。 ②食器の一種。飯茶碗より大きく、羹_あつものまたは飯を盛るのに用い、蓋は木製の塗物を用いる。 笋干

しゅん-かん [0] 【笋羹・笋干・筍干】 筍(タケノコ)と季節の野菜を炊き合わせた，普茶料理の献立の一。元来は，筍の羹(アツモノ)を意味した。