0568.12 調理［家事］ 調理 料理 クック クッキング キュイジーヌ 煮焚き・煮炊き 煮焼き 爨炊(さんすい) 烹炊(ほうすい) 烹調(ほうちょう) 調法 調菜 火食(かしょく)； 食事の支度 御食事の用意 【関連語】調理法 レシピ 包丁道・庖丁道；焼く0969.06 火を通す 燃やす0969.02 焙(あぶ)る0969.07 炒(いた)める0969.08 揚げる0969.09；煮る0969.12 煎ずる0969.16 茹(ゆ)でる0969.13；蒸(ふか)す0969.15 蒸(む)す；灰汁(あく)洗い 灰汁(あく)抜き 灰汁煮(あくに)；渋抜き0960.18；切る0197.01；隠し庖丁 【参】包丁目 包丁さばき；下拵(したごしら)え；板摺(ず)り；背開き 背割り 背切り；腸(わた)抜き；皮剥き 皮引き；皮を剥く；下味；下煮 【関連語】台所0920.08 0568.13 味付け［家事］ 味付けする 調味 加味 調味加工 シーズニング； 塩梅・按排・按配 塩梅する； 加減0026.05 加減する 味加減 匙加減0054.11； 辛みを利かせる スパイスを利かせる 【リスト】塩打(しおうち) 塩をふる 胡椒を振る 【関連語】隠(かく)し味(あじ) 下味；調味料0908.01 さしすせそ[砂糖 塩 酢 醤油 味噌]；味見(あじみ)する テイスティング 塩梅を見る 具合を見る；毒味・毒試0572.03・毒見(み)