さっかいき 【薩戒記】 室町時代の公卿中山定親の日記。1418年から43年までの日記二一冊（うち七年間欠）と，48年までの宣下・消息・その他の抄記から成る。

さっか-ぎょ サクカ― [3] 【溯河魚】 ⇒そかぎょ（溯河魚）

さっ-かく サク― [0] 【錯角】 一直線が二直線に交わるとき，一直線の反対側で相対する角。 錯角 [図]

さっ-かく サク― [0] 【錯覚】 （名）スル （１）事実とは異なるが，そうであるかのように思うこと。思い違い。勘違い。「まるで外国へ行ったような―を起こす」 （２）〔心〕 あるものについての知覚が客観的事実と著しく食い違うこと。 →幻覚

ざつ-がく [0] 【雑学】 種々雑多な方面にわたる，系統立っていない知識や学問。「―の大家」

ざつ-がく [0] 【雑楽】 〔近世以前の用語〕 雅楽以外の種々の俗楽。 ⇔正楽

ざっかけ-な・い [5] （形） 荒っぽく粗野である。また，ざっくばらんである。「―・い男」「―・い感じ」

サッカラーゼ [4] saccharase ⇒インベルターゼ

サッカリメーター [5] saccharimeter ⇒検糖計(ケントウケイ)

サッカリン [0] saccharin トルエンを原料とした人工甘味料。ショ糖の約五〇〇倍の甘みをもつが栄養分はない。食品への使用には制限がある。

サッカレー William Makepeace Thackeray (1811-1863) イギリスの小説家。風刺と写実主義による風俗描写にすぐれる。代表作「虚栄の市」「ヘンリー-エズモンド」

サッカロース [4] saccharose ⇒蔗糖(シヨトウ)

サッカロミセス [5] (ラテン) Saccharomyces 子嚢(シノウ)菌類に属する酵母の一群。パン酵母・ビール酵母・日本酒用酵母など有用なものが多い。また遺伝学の研究材料としても広く用いられる。サッカロマイセス。