さめ [0] 【鮫】 軟骨魚類のネコザメ目・カグラザメ目・ネズミザメ目・ツノザメ目などの総称。骨格は軟骨性で，体側に五〜七対の鰓孔(エラアナ)があり，口は腹面にある。性質が荒いメジロザメ・ホオジロザメ・シュモクザメなどのほか，全長20メートルに達するジンベイザメから，20センチメートルのツラナガコビトザメまで，世界に約二五〇種，日本近海に約一〇〇種がいる。多くは熱帯から温帯の海域に分布。 〔古くからワニともいい，関西地方ではフカともいう〕

さ-め 【白眼】 毛の白い牛や馬。また，両眼の縁の毛の白い牛馬。「―なる馬い乗つたる武者は/浄瑠璃・頼光跡目論」

さめ-いし [0][2] 【鮫石】 岐阜県大垣市赤坂町金生山(キンシヨウザン)付近に産する石灰岩の一種。暗灰色で，中に多数のフズリナを含有。花瓶や灰皿などに加工する。

さめうら-ダム 【早明浦―】 高知県土佐郡土佐町，吉野川上流にある上水道・発電などの多目的ダム。重力式で，堤高106メートル。総貯水量3億1600立方メートル。1973年（昭和48）完成。

さめがはし 【鮫が橋】 江戸四谷の地名。岡場所があった。

さめ-がれい ―ガレヒ [3] 【鮫鰈】 カレイ目の海魚。体長55センチメートル程度。両眼は体の右側にある。眼のある側にはいぼ状の突起が密に分布する。主にクモヒトデ類を捕食する。日本周辺，東シナ海，渤海から北太平洋北部に分布。食用にするものは，皮をむいて出荷される。

さめ-がわ ―ガハ [0] 【鮫皮・沙皮】 水にさらして白くし乾かして加工した鮫の皮。近世，南方から輸入されたものはエイの一種の皮。研磨や，刀剣の柄(ツカ)・鞘(サヤ)に用いる。

さめ-かんゆ [3] 【鮫肝油】 鮫類の肝臓から得る油。硬化油・潤滑油などの原料や薬用として用いる。

さめ-ぎわ ―ギハ [0] 【覚め際・醒め際】 眠りや酔いなどからさめるまぎわ。