み-かく [0] 【味覚】 ものの味を認知する感覚。主として舌にある味蕾(ミライ)が唾液に溶けた化学物質を刺激として受容することで生ずる。甘い・塩からい・酸っぱい・苦いの四種の基本感覚がある。食味は味覚のほか，嗅覚や触覚，温度感覚などが関係する。 〔taste の訳語〕

――の秋 穀物や果物などが豊富に実って，食欲をそそられる秋。

みかく-が [3] 【味覚芽】 ⇒味蕾(ミライ)

みかく-き [3][2] 【味覚器】 味を感ずる器官。脊椎動物では舌や口腔に味蕾(ミライ)としてあり，昆虫では口腔・小顎・下唇・肢先端・触角などにある。味受容器。味覚器官。 →味蕾

みかく-しょうがい ―シヤウ― [4] 【味覚障害】 味覚機能が低下・消失あるいは過敏になったり，本来の味覚が感じられない状態。

みかく-しんけい [4] 【味覚神経】 味蕾(ミライ)中の味細胞からの求心性神経繊維。舌神経・鼓索神経・顔面神経および舌咽神経を経て大脳皮質の味覚中枢に至る。

みかく【味覚】 the taste;→英和 one's palate.〜をそそるような appetizing.