に-しめ [0] 【煮染め】 野菜・練り製品などを取り合わせ，かなり濃い味つけで時間をかけて煮たもの。

に-し・める [3] 【煮染める】 （動マ下一）[文]マ下二 にし・む よく煮て，煮汁をしみこませる。「里芋を―・める」「―・めたような古手ぬぐい」

に-ぞめ [0] 【煮染(め)】 糸布類を，熱した染液の中に入れて浸染すること。たき染め。

にしめる【煮染める】 boil down.