あん‐にん【_×杏_△仁】 きょうにん（杏仁）

きょう‐にん【_×杏_△仁】_キヤウ‐ アンズの種子。漢方で鎮咳_{（ちんがい）}・去痰_{（きよたん）}薬にする。

きょうにん‐すい【_×杏_△仁水】_{キヤウニン‐} 杏仁油をとったあとの杏仁のかすに水を加え、蒸留して得られる無色透明の揮発性の液。独特の芳香があり、せき止め・うがい薬などに用いる。

きょうにん‐どうふ【_×杏_△仁豆腐】_{キヤウニン‐} 中国料理の点心の一。杏仁をすりつぶして寒天で固め、シロップをかけたもの。一般には、杏仁のエッセンスを加えた牛乳の寒天ゼリーが多い。あんにんどうふ。

きょうにん‐ゆ【_×杏_△仁油】_{キヤウニン‐} 杏仁を圧縮して得られる無色または淡黄色の透明な脂肪油。軟膏や香油・食用油などに用いる。