けい‐ひ【_×桂皮】 トンキンニッケイ（カシア）などの樹皮を乾燥したもの。甘辛く、芳香がある。漢方で、発汗・解熱・鎮痛薬として用いる。肉桂。

けいひ‐さん【_×桂皮酸】 カルボン酸の一種。カシア油や蘇合香_{（そごうこう）}の主成分で、無色針状結晶。香料・医薬などに使われる。肉桂酸。

けいひ‐すい【_×桂皮水】 桂皮油を蒸留水に加えたもの。桂皮油を水蒸気蒸留で採取するときにも得られる。苦味剤・香料などに用いる。

けいひ‐ゆ【_×桂皮油】 セイロンニッケイ（シナモン）などの樹皮や葉を蒸留して得られる黄色の香油。菓子・石鹸_{（せつけん）}の香料、医薬などに使用。肉桂油。