けい‐ひ【桂皮】 肉桂_にっけいあるいは桂_けい1の樹皮。辛味と芳香とを有し、健胃剤・矯味矯臭剤・香辛料に供する。シナモン。 ⇒けいひ‐さん【桂皮酸】 ⇒けいひ‐すい【桂皮水】 ⇒けいひ‐せい【桂皮精】 ⇒けいひ‐ゆ【桂皮油】

けいひ‐さん【桂皮酸】 (cinnamic acid)分子式C_６H_５CH＝CHCOOH 無色の針状結晶。蘇合香_{そごうこう}中に遊離状態で存在。エステルとして香料に用いる。肉桂酸。 ⇒けい‐ひ【桂皮】

けいひ‐すい【桂皮水】 蒸留水に桂皮油を加えた液。透明で芳香をもつ。罨法_あんぽう料・塗擦料、また矯味矯臭薬とする。 ⇒けい‐ひ【桂皮】

けいひ‐せい【桂皮精】 桂皮油とアルコールとを混和した澄明の液。駆風剤・矯味矯臭薬。 ⇒けい‐ひ【桂皮】

けいひ‐ゆ【桂皮油】 濃厚で淡黄・透明な揮発性芳香油。桂皮に水を加えて蒸留して製する。香料および医薬用。肉桂油。 ⇒けい‐ひ【桂皮】

けい-ひ [1] 【桂皮】 クスノキ科カシア（東京(トンキン)肉桂）の樹・枝の皮をはいで干したもの。日本では肉桂の樹皮・根皮をはいで干したものをいう。古来生薬として，健胃・発汗・解熱・鎮痛などに用いる。

けいひ-さん [0] 【桂皮酸】 不飽和の芳香族カルボン酸の一。肉桂などクスノキ科の植物芳香油やペルーバルサムなどに遊離の酸またはエステルとして存在する。エステルとして香料に用いる。化学式 CHO　肉桂酸。

けいひ-ゆ [3] 【桂皮油】 クスノキ科の高木，セイロン肉桂の葉や樹皮を水蒸気蒸留して得られる精油。黄色の液で，特異な芳香・味をもち，芳香剤または矯臭剤として用いられる。シナモン油。肉桂油。