シャンハイ【上海】 (Shanghai)中国長江の河口近く、黄浦江下流部にある中央政府直轄の大都市。1842年南京条約によって開港して以来、外国資本の中国進出の拠点で、金融・貿易・商工業の中心地。面積約6300平方キロメートル。人口1434万9千(2000)。別称、滬_こ・申。→中華人民共和国（図）。 上海（1） 撮影：小松義夫 上海（2） 撮影：小松義夫 ⇒シャンハイ‐がに【上海蟹】 ⇒シャンハイ‐ご【上海語】 ⇒シャンハイ‐じへん【上海事変】 ⇒シャンハイ‐りょうり【上海料理】

シャンハイ‐がに【上海蟹】 イワガニ科の食用種の通称。標準和名はチュウゴクモズクガニ。中国沿岸の河川に生息し、養殖も行われる。日本産のモズクガニよりもやや大型で、額および甲の前側縁の突起が鋭い。2006年に特定外来生物に指定。 ⇒シャンハイ【上海】

シャンハイ‐ご【上海語】 上海市とその周辺で使用される中国の方言。19世紀以後上海に集まった蘇州や寧波出身者らの呉方言（呉語）が共通語（普通話）の影響を受けて形成された。 ⇒シャンハイ【上海】

シャンハイ‐じへん【上海事変】 ①(第1次)満州事変に関連して、上海とその郊外で行われた、日中両軍の戦闘。1932年（昭和7）1月28日に始まり、5月まで続いた。 爆撃で破壊された上海のざ北 提供：毎日新聞社 ②(第2次)盧溝橋事件に関連して、上海で生じた日中両軍の戦闘。1937年8月13日に始まり、日中戦争の全面化に連なる。 ⇒シャンハイ【上海】

シャンハイ‐りょうり【上海料理】_‥レウ‥ 上海一帯で発達した中国料理。蟹を使った料理が代表的。 ⇒シャンハイ【上海】