オレイン‐さん【オレイン酸】 (oleic acid)不飽和脂肪酸の代表的なもの。分子式C_１７H_３３COOH 二重結合を一つもつ。無色油状の液体。多くの動植物油脂の中にグリセリン‐エステルとして広く存在。椿油・オリーブ油・扁桃_へんとう油などの主成分。油酸。

オレフィン【olefin】 (エチレンの別称オレフィアント‐ガス（生油気）に由来)二重結合を一つもつ不飽和鎖状炭化水素の総称。一般式C_ｎH_２ｎで表される。付加反応を起こしやすい。エチレン（n＝2）、プロピレン（n＝3）などは化学工業中間原料として重要。オレフィン炭化水素。エチレン系炭化水素。アルケン。