コリン【choline】 ビタミンＢ複合体の一つ。化学式C_５H_１４ON 遊離した形、あるいはホスファチジル‐コリン（リン脂質の一種で細胞膜の重要成分）、またはアセチルコリンの形で動植物組織に広く含まれる。特に、脳・胆汁・卵黄・種子などに多い。脂肪代謝の調節に関与し、欠乏すると脂肪肝になる。ブタの胆汁（ギリシア語でchole）から単離されたのが名の由来。 ⇒コリン‐エステラーゼ【cholinesterase】

コリン‐エステラーゼ【cholinesterase】 コリンエステルの加水分解を触媒する酵素。神経伝達物質であるアセチルコリンは作用後この酵素によって分解される。 ⇒コリン【choline】