うすくち【薄口】 （「淡口」とも書く）「うすくち醤油」のこと。⇔濃い口

うすくちしょうゆ【薄口醤油・淡口醤油】 料理素材の味や色を生かすために，色が薄くなるような製法で造られた醤油。濃い口醤油より塩分濃度，糖分ともやや高い。