うす‐くち【薄口】 ①吸物や煮物などの料理の味付けが薄めのもの。「―に煮る」 ②薄口醤油の略。↔濃口_こいくち。 ③陶器などで、薄手に仕上げてあるもの。「―の茶碗」 ⇒うすくち‐しょうゆ【薄口醤油】

うすくち‐しょうゆ【薄口醤油】_{‥シヤウ‥} 色が薄い醤油。味・香りともにあっさりしているが、塩分は多く含む。関西で多く使用。↔濃口醤油 ⇒うす‐くち【薄口】