ビーフ【beef】 牛肉。

ビーフィーター【beefeater】 ロンドン塔の守衛。

ビーフシチュー【beef stew】 牛肉とタマネギ・ニンジンなどの野菜をブイヨンで煮込み，塩・胡椒・トマトピューレなどで調味した料理。

ビーフジャーキー【beef jerky】 牛の乾燥肉。

ビーフステーキ【beefsteak】 牛のヒレまたはロース肉を厚く切って焼いた西洋料理。ビフテキ。テキ。

ビーフストロガノフ【beef stroganoff】 牛肉をサワー-クリームのソースで煮込んだロシア料理。