ビーフ【beef】 牛肉。 ⇒ビーフ‐カツレツ【beef cutlet】 ⇒ビーフ‐シチュー【beef stew】 ⇒ビーフ‐ジャーキー【beef jerky】 ⇒ビーフ‐ステーキ【beefsteak】 ⇒ビーフ‐ストロガノフ【beef Stroganoff】

ビーフ‐カツレツ【beef cutlet】 牛肉の切り身に小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて油で揚げた料理。ビフカツ。 ⇒ビーフ【beef】

ビーフ‐シチュー【beef stew】 牛肉を野菜などとともに長時間煮込んだ料理。 ⇒ビーフ【beef】

ビーフ‐ジャーキー【beef jerky】 短冊形に切って乾燥させた牛肉。 ⇒ビーフ【beef】

ビーフ‐ステーキ【beefsteak】 ⇒ビフテキ。 ⇒ビーフ【beef】

ビーフ‐ストロガノフ【beef Stroganoff】 (ロシアのストロガノフ伯爵に因む)ロシア料理の一つ。牛肉・玉葱_たまねぎ・マッシュルームをバターで炒め、サワー‐クリームで煮込んだもの。 ⇒ビーフ【beef】

ビーフ [1] beef 牛肉。

ビーフ-シチュー [4] beef stew 牛肉とタマネギ・ニンジンなどの野菜をブイヨンで煮込み，塩・胡椒・トマトピューレなどで調味した料理。

ビーフ-ジャーキー [4] beef jerky 牛の乾燥肉。

ビーフ-ステーキ [5] beefsteak 牛のヒレまたはロース肉を厚く切って焼いた西洋料理。焼き加減により，レア・ミディアム・ウエル-ダンに分かれる。ビフテキ。テキ。

ビーフ-ストロガノフ [7] beef stroganoff ロシア料理の一。牛肉をサワー-クリームのソースで煮込んだ料理。

beef→音声 n.牛肉;(pl.beeves) 食用牛;筋肉,(腕)力;<俗>不平.

beef・cake[b:fkeik] n.<話>(男性の)筋肉美写真 (cf.cheesecake).

bef cttle 食肉用牛.

beef・eat・er[i:tr] n.ロンドン塔の守衛;(王の)衛士;<俗>英国人.

beef・steak[steik] n.ビフテキ.

bef ta (患者用)濃い牛肉スープ.

beef・y a.たくましい.