かた‐くり【片^▼栗】 名 早春、花茎の先に紅紫色の花を一つ下向きにつける、ユリ科の多年草。鱗茎_りんけいから「片栗粉」をとる。 「片栗粉」の略。→片栗粉

かたくり‐こ【片^▼栗粉】 名カタクリの鱗茎_りんけいからとる良質のでんぷん。料理・菓子などに使う。 ◇市販の「片栗粉」の多くは、代用としてジャガイモのでんぷんを使う。