アルファルファ[alfalfa] 名古くから飼料作物として栽培されてきたマメ科の多年草。夏、淡紫色の蝶形_{ちょうがた}花を多数開く。芽生えたばかりのものをサラダなどにして食べる。西アジア原産。ムラサキウマゴヤシ。ルーサン。