お-ぜんだて [0] 【御膳立て】 （名）スル （１）膳を出し，食器や料理を並べて，すぐ食事ができるようにすること。 （２）いつでもとりかかれるように，また，うまく事が運ぶように準備を整えること。「首脳会談を―する」

ご-ぜん [1] 【御膳】 （１）食事・飯を丁寧にいう語。ごはん。 （２）天皇や主君の食事のこと。供御(クゴ)。 （３）飲食物を表す語の上に付いて接頭語的に用いられ，それが最上等のものである意を表す。「―そば」

ごぜん-かご 【御膳籠】 竹で方形に編んだ籠。料理屋で，仕出しの料理を入れて天秤(テンビン)の両端にかけて運ぶ。

ごぜん-こ [2] 【御膳粉】 ⇒更科粉(サラシナコ)

ごぜん-じょうとう ―ジヤウ― [4] 【御膳上等】 「上等」を強めていう語。非常に上等であること。

ごぜん-じるこ [4] 【御膳汁粉】 こしあんで作った汁粉。 →田舎(イナカ)汁粉 →小倉(オグラ)汁粉

ごぜん-そば [4] 【御膳蕎麦】 上等なそば粉で作ったそば。

ごぜん-たき [2] 【御膳炊き】 めしたき。ごはんたき。

ごぜん-だな [2] 【御膳棚】 膳具をのせる棚。

ごぜん-ばし [4] 【御膳箸】 食事のときに用いる箸。

ごぜん-ばん [2][0] 【御膳番】 主君の食事のことを担当する役。「―の浅香市之進に/浄瑠璃・鑓の権三（上）」

ごぜん-ぶぎょう ―ギヤウ [4] 【御膳奉行】 ⇒膳奉行(ゼンブギヨウ)

ごぜん-むし [2] 【御膳蒸(し)】 蒸し器。ごはんむし。