ペッパー [1] pepper 〔ペパーとも〕 胡椒(コシヨウ)。

ペッパー-ミル [5] pepper mill 卓上用胡椒(コシヨウ)ひき。底部に歯がついており，容器の上部を回すと粉状の胡椒が底から出てくる。

ペパーミント [4][2] peppermint （１）シソ科の多年草。乾燥した葉から薄荷脳(ハツカノウ)（メントール）・薄荷油を採る。芳香があり，菓子・化粧品などの香料とし，薬用ともする。セイヨウハッカ。 （２）薄荷油・丁子油・シロップを入れた甘味のあるリキュール。普通，緑色。

ペパロニ [3] pepperoni アメリカ産のドライ-ソーセージの一。牛肉と豚肉を合わせて作るイタリア風のサラミで，ピザによく用いられる。ペパローニ。

ペプシノーゲン [4] pepsinogen ペプシンの前駆体。 →ペプシン

ペプシン [1] pepsin タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）の一。脊椎動物の胃液中に前駆体ペプシノーゲンとして分泌され，塩酸または既存のペプシンの作用でペプシンに変わり，タンパク質を分解する。

ペプチダーゼ [4] peptidase 比較的低分子量のペプチドを加水分解する酵素の総称。ペプシン・トリプシンなど。 →プロテアーゼ

ペプチド [0][2] peptide 二個以上のアミノ酸がペプチド結合によって縮合してできた化合物の総称。多数のアミノ酸からなるものはポリペプチドといい，タンパク質は一または数個のポリペプチドからなる。加水分解によりもとのアミノ酸が生成する。

ペプチド-ホルモン [5] peptidehormone ホルモンの作用をするペプチド。細胞膜に結合し，その表面に作用する。インシュリン・プロラクチン・副腎皮質刺激ホルモンなど。

ペプトン [1] peptone タンパク質の，酵素や酸・アルカリによる加水分解物。特に，ペプシンの作用によってできるものをいうことが多い。水に溶け，熱によって凝固せず，プロテオースと異なり硫酸アンモニウムによって沈殿しない。

ペプラム [1] peplum ジャケットやブラウスの，ウエストから下の部分。フレアやフリルなどで裾広がりにすることが多い。

ペペロミア [3] (ラテン) Peperomia コショウ科ペペロミア属の植物の総称。熱帯から暖帯にかけて約一〇〇〇種が分布。多くは常緑の多年草。葉は多肉質で，色や形の美しいものを観葉植物として温室で栽培する。

pep[pep] (＜pepper) n.<話>元気,活力.

pep・lum[pplm] n.(pl.〜s, -la[-l]) ペプラム<ブラウスなどの腰下の装飾的部分>.

pep・per→音声 n.胡椒(こしよう);コショウ属の植物;トウガラシ.

pep・per-and-salt[-ns:lt] a.,n.霜降りの(服地).

pep・per・corn[-k:rn] n.(干した)コショウの実;つまらない物;わずかな家賃.

pep・per・grass[-rs/-:-] n.コショウ草.

pep・per・mint[-mint] n.ハッカ(油);ハッカ入り砂糖菓子.

ppper pt コショウ入れ;西インド風シチュー;コショウのきいたスープ.

pp pll <話>覚醒(せい)剤の一.

pep・py[ppi] a.<俗>元気な.

pep・sin(e)[ppsin] n.《生化》ペプシン (剤).

pp tlk 激励〔アジ〕演説.

pep・tic[pptik] a.消化を助ける;ペプシンの.

pep・tide[pptaid] n.《生化》ペプチド<二つ以上のアミノ酸が結合した物>.

pep・tone[pptoun] n.ペプトン<蛋白質がペプシンによって加水分解したもの>.