ペッパー[pepper] 名胡椒_こしょう。ペパー。

ペパーミント[peppermint] 名 シソ科の多年草。乾燥させた葉から薄荷脳_{はっかのう}・薄荷油をとる。西洋はっか。 薄荷脳（メントール）。また、薄荷油。 蒸留酒に薄荷油・丁字油・シロップなどを加えた緑色のリキュール。食前酒やカクテルに用いられる。

ペプシン[Pepsin _ドイツ] 名脊椎_せきつい動物の胃液中にあって、たんぱく質をペプトンに分解する酵素。

ペプチド[peptide] 名二個以上のアミノ酸が結合してできた化合物。

ペプトン[Pepton _ドイツ] 名たんぱく質がペプシンなどによって分解されてできる物質。水に溶けやすく、加熱しても凝固しない。細菌の培養基などに用いられる。