トマト【tomato】 ナス科の一年生作物。果実は卵円形から扁球形で赤・紅などに熟し多肉質多汁。生食のほか，ジュース・ピューレ・ケチャップなどを作る。品種は多数。蕃茄（ばんか）。あかなす。

トマトケチャップ【tomato ketchup】 トマト-ピューレに酢・塩・砂糖やニンニク・各種香辛料を加えた調味料。

トマトソース【tomato sauce】 トマトで作ったソース。トマトを煮て濾（こ）し，塩・胡椒（こしよう）などで味を整えたもの。

トマトピューレ【tomato pure】 トマトを裏漉（ご）しして，煮詰めたもの。

トマトペースト【tomato paste】 トマト-ピューレを煮詰めて濃縮したもの。