こむぎ【小麦】 イネ科の一年草。秋まき，または春まきとする。西アジア原産と推定される。多くの品種がある。茎は高さ約 80cm。オオムギに比べ，生育期間は長いが不良環境に耐える。種子は小麦粉とするほか，味噌・醤油などとする。茎は麦わら細工などに利用。

こむぎいろ【小麦色】 小麦の実のような，つやのある薄茶色。「―の肌」

こむぎこ【小麦粉】 小麦の種子をひいた粉。グルテンの量によって強力（きようりき）粉・薄力（はくりき）粉に分けられる。うどん・麩（ふ）・パン・菓子などに加工する。メリケン粉。