づけ【漬け】 (１)マグロの赤身のにぎりずし。また，その赤身。 (２)それに漬けること，また漬けたもの。「茶―」 (３)漬物の名称。「たくあん―」「一夜―」「奈良―」 (４)そのものに過度にかかわり毒されていること。「薬―の医療」

つけどこ【漬け床】 漬物を作るとき，材料を漬けておく糠味噌（ぬかみそ）や麹（こうじ）などのこと。

つけな【漬け菜】 漬物にする菜。ハクサイ・カブ・キョウナなど。

つ・ける【漬ける】 （動下一） 漬物にする。