やながわ【^▽柳川】_ヤナガハ 名浅い土鍋にささがきゴボウを敷き、その上に背開きにして頭・骨を取ったドジョウを並べ、割り下で煮てから溶き卵でとじた料理。 ◇「柳川鍋」の略。