カラカス【Caracas】 南米、ベネズエラ共和国の首都。標高960メートル以上の高原にある。人口197万5千(1998)。

カラカラ【Caracalla】 ローマ皇帝マルクス=アウレリウス=セウェルス=アントニヌスの通称。増税のために帝国内の全自由民にローマ市民権を与えた。浪費家で、大社交場であるカラカラ大浴場を建設。東方遠征途上、部下によりメソポタミアで暗殺される。（在位198〜217）（188〜217）→ローマ（図）

カラカラ【caracara】 タカ目ハヤブサ科の鳥。中南米に分布し、翼が比較的短い腐肉食の猛禽類。

カラバッジョ【Caravaggio】 ⇒カラヴァッジオ

カラバン【caravan】 ⇒キャラバン

カラメル【caramel】 砂糖などの糖類をセ氏約160〜200度に加熱して作る、粘性をもつ褐色の物質。菓子・酒類・醤油・ソース・飲料などに着色料・風味料として用いる。 ⇒カラメル‐ばくが【カラメル麦芽】

カルメラ【caramelo ポルトガル・ スペイン】 氷砂糖に卵の白身を加え、煮て泡立たせ、そのまま固まらせた軽石状の菓子。今はざらめ糖に重曹を加えて作る。軽目焼。浮石糖。泡糖。カルメル。カルメロ。カルメ。カルメイラ。

キャラウェー【caraway】 セリ科の二年草ヒメウイキョウ、またその種子（キャラウェー‐シーズ）。種子は香辛料・調味料とし、パンやチーズに加えるほか、薬用。

キャラバン【caravan】 ①隊商。 ②販売・宣伝などのために（隊を組んで）各地を回ること。 ⇒キャラバン‐サライ【caravansary イギリス・kārvānsarāy ペルシア】 ⇒キャラバン‐シューズ

キャラバン‐サライ【caravansary イギリス・kārvānsarāy ペルシア】 イスラム世界の隊商宿。 ⇒キャラバン【caravan】

キャラメル【caramel】 ①砂糖・水飴・練乳などを煮詰めて油脂・香料で風味をつけた柔らかい飴菓子。小さく切り、紙やオブラートで包む。 ②^（→）カラメルに同じ。

たい‐しょう【隊商】_‥シヤウ (caravan)砂漠のような鉄道の発達しない地方で、隊伍を組み、象・ラクダ・ラバなどの背に、商品などを積んで行く商人の一団。キャラバン。