うす‐くち【薄口】 ①吸物や煮物などの料理の味付けが薄めのもの。「―に煮る」 ②薄口醤油の略。↔濃口_こいくち。 ③陶器などで、薄手に仕上げてあるもの。「―の茶碗」 ⇒うすくち‐しょうゆ【薄口醤油】

うすくち‐しょうゆ【薄口醤油】_{‥シヤウ‥} 色が薄い醤油。味・香りともにあっさりしているが、塩分は多く含む。関西で多く使用。↔濃口醤油 ⇒うす‐くち【薄口】

うす-くち [0] 【薄口】 （１）（「淡口」とも書く）「うすくち醤油」のこと。 ⇔濃い口 （２）煮物などの味つけが薄いこと。 （３）陶器などで，薄手に作られたもの。

うすくち-しょうゆ ―シヤウ― [5] 【薄口醤油・淡口醤油】 料理素材の味や色を生かすために，色が薄くなるような製法で造られた醤油。濃い口醤油より塩分濃度，糖分ともやや高い。