バター【butter】 乳製品の一つ。遠心分離により牛乳からクリームを分離し、これを激しくかき回して得る。脂肪とビタミンＡ・Ｄに富む。パンにつけ、料理・製菓にも用いる。発酵乳が原料のファーメント‐バターもある。乳酪_{にゅうらく}。牛酪_{ぎゅうらく}。 ⇒バター‐クリーム【butter cream】 ⇒バター‐ケーキ【butter cake】 ⇒バター‐ナイフ【butter knife】 ⇒バター‐ピーナッツ ⇒バター‐ボール ⇒バター‐ミルク【buttermilk】 ⇒バター‐ライス ⇒バター‐ロール【butterroll】

バター‐クリーム【butter cream】 バターに卵・砂糖等を加えて作ったクリーム。ケーキの飾りなどに使う。 ⇒バター【butter】

バター‐ケーキ【butter cake】 バターを多く用い、砂糖・卵・小麦粉などを混ぜ合わせて焼き上げた洋菓子の総称。パウンド‐ケーキ・フルーツ‐ケーキなど。 ⇒バター【butter】

バター‐ナイフ【butter knife】 パンにバターをぬるのに使うナイフ。 ⇒バター【butter】

バター‐ピーナッツ (butter peanut(s))落花生の渋皮を除いて油で煎りつけ、食塩・植物性油脂で調味をしたもの。 バターピーナッツ 撮影：関戸 勇 ⇒バター【butter】

バター‐ミルク【buttermilk】 クリームからバターを採った残りの液体。飲料または粉末ミルク・製菓材料とする。 ⇒バター【butter】

バター‐ライス (butter rice)米をバターで炒_いためてからスープ‐ストックで炊きあげたもの。肉料理などのつけ合せに用いる。 ⇒バター【butter】

バター‐ロール【butterroll】 バター風味のやわらかい小型ロールパン。 バターロール 撮影：関戸 勇 ⇒バター【butter】

バタフライ【butterfly】 (蝶_ちょうの意) ①泳法の一つ。両足でドルフィン‐キックをし、両手を同時に高く水から抜いて泳ぐ。 ②ヌード‐ダンサーが恥部をおおう三角布。 ⇒バタフライ‐ナイフ【butterfly knife】 ⇒バタフライ‐バルブ【butterfly valve】

バタフライ‐ナイフ【butterfly knife】 柄を左右に開いて刃を収納する折畳みナイフ。開いた柄を蝶の羽に見立てていう。 ⇒バタフライ【butterfly】

バタフライ‐バルブ【butterfly valve】 〔機〕^（→）蝶形弁。 ⇒バタフライ【butterfly】

バッティング【butting】 ①ボクシングで、前頭部・肩・肘_ひじ・手首などを相手にぶつける反則行為。 ②物事や予定がかち合うこと。

バット‐ジョイント【butt joint】 〔機〕^（→）突合せ継手_つぎて。

バットレス【buttress】 ①〔建〕控え壁。 ②山頂や尾根へ急峻にせりあがる岩壁。日本では、南アルプスの北岳のものが有名。 ⇒バットレス‐ダム【buttress dam】

バットレス‐ダム【buttress dam】 ダムの一種。止水壁を控え壁や支柱で支える構造のダム。 ⇒バットレス【buttress】

バトラー【butler】 召使頭_がしら。執事。

ブタジエン【butadiene】 共役二重結合をもつ最も簡単な炭化水素。分子式CH_２＝CHCH＝CH_２ 無色無臭の気体。触媒の存在でブタンを脱水素するか、石油を熱分解したガスから分離するかして製する。スチレン‐ブタジエン‐ゴムなどの合成ゴムの原料として用いる。 ⇒ブタジエン‐ゴム

ブタジエン‐ゴム (butadiene rubber)ブタジエンの重合体を加硫して得られる合成ゴム。性質は天然ゴムに劣るが価格が低く、天然ゴムやスチレン‐ブタジエン‐ゴムと配合して多用する。ＢＲ ⇒ブタジエン【butadiene】

ブタノール【butanol】 ^（→）ブチル‐アルコールに同じ。

ブタン【Butan ドイツ・butane イギリス】 分子式C_４H_１０ パラフィン炭化水素の一つ。二つの異性体がある。天然ガス・石油分解ガス中に含まれる。燃料・化学工業用原料に用いる。

ブチル‐アルコール【butyl alcohol】 分子式C_４H_９OH アルコール類の一つ。4種の異性体がある。ｎ‐ブチルアルコール（１‐ブタノール）CH_３CH_２CH_２CH_２OHは糖のアセトン‐ブタノール発酵で生成する液体。溶剤として用いる。イソ‐ブチルアルコール（CH_３）_２CHCH_２OHはフーゼル油中に含まれる液体。香料製造原料とする。そのほか第2ブチルアルコール（２‐ブタノール）CH_３CH_２CH（OH）CH_３（液体）と第3ブチルアルコール（CH_３）_３COH（固体）とがある。ブタノール。

ボタン‐ダウン【button-down collar】 シャツ‐カラーの一種。折り返した衿先を、身頃にボタンで留めるもの。 ⇒ボタン【botão ポルトガル・鈕・釦】

ボタン‐ホール【buttonhole】 ^（→）ボタン孔_あなに同じ。 ⇒ボタン【botão ポルトガル・鈕・釦】

らく‐さん【酪酸】 (butyric acid)分子式C_３H_７COOH 脂肪酸の一つ。無色油状の液体。バターその他の油脂中にエステルとして存在。糖類などの酪酸発酵によっても生じ、強い臭気をもつ。容易に水に溶解するため、乳酸代用として鞣革_{なめしがわ}工業に用い、また菓子やアルコール飲料の香料とする。ブタン酸。

バター [1] butter 牛乳から分離した脂肪分を練り固めた食品。パンに塗ったり，料理・製菓などに用いる。

バター-ナイフ [4] butter knife バターを塗るときに使う小型のナイフ。

バター-ミルク [4] buttermilk バターをとったあとにできる上澄みの液体。乾燥して製菓・製パンの材料や飼料などにする。

バタフライ [1][3] butterfly 〔蝶(チヨウ)の意〕 （１）泳法の一。両腕で同時に水をかき，足はドルフィン-キックを用いる。平泳ぎから独立した泳法。蝶の飛ぶ形に似ることからいう。 （２）ヌード-ダンサーの恥部をおおう蝶形の小さな布片。

バッティング [0] butting ボクシングで，頭部・肩・腕・ひじなどを相手にぶつけること。反則。頭部によるバッティングを，特にヘッディングともいう。

バット-ジョイント [4] butt joint 「突き合わせ継ぎ手」に同じ。

バットレス [1] buttress （１）控え壁。扶壁。 （２）登山で，山体を支えるように頂上に向かってせり上がっている垂直に近い岩壁。胸壁。

バットレス-ダム [6] buttress dam 傾斜した止水壁を下流側の控え壁で支えている構造のダム。

バトラー [1] butler 召し使いの頭(カシラ)。執事。

ブタジエン [2] butadiene 炭素数四個で二重結合二個をもつ鎖式不飽和炭化水素。二種の異性体があるが普通，1，3-ブタジエン（CH＝CHCH＝CH）をいう。これは液化しやすい無色・無臭の気体で，工業的にはブタンの脱水素および石油分解ガスからの抽出で得られ，合成ゴムの原料となる。

ブタノール [3] butanol ⇒ブチル-アルコール

ブタン [1] butane 炭素数四個のメタン系炭化水素。化学式 CH　直鎖状のノルマルブタンと枝分かれのあるイソブタンとがあり，ともに常温では気体。天然ガスや石油分解ガスに多量に含まれる。液化しやすく，液化石油ガス（ LPG ）として燃料などに用いる。

ブチル-アルコール [4] butyl alcohol 炭素数四個の脂肪族一価アルコール。化学式 CHOH　四種の異性体がある。1 -ブタノールは，糖からアセトン-ブタノール発酵，またはプロピレンからの合成により得られ，溶剤に用いる。ブタノール。

ブテナント Butenandt ⇒ブーテナント

ボタン-ダウン [4] button-down 襟先をボタンで身頃にとめるようにした襟。スポーティーなシャツなどに用いる。ボタンダウン-カラー。

ボタン-ホール [4] buttonhole ボタンをはめる穴。ボタン穴。

but→音声 conj.しかし,けれども;(ではなく)て (He is not a statesman,〜 a politician.政治家ではなくて政治屋だ);…するのでなければ (unless) (It never rains 〜 it pours.<諺>降れば必ず土砂降りだ;ものごと〔不幸〕は続いて起るもの);＝but that しないほど (that…not) (He is not such a fool 〜 he can tell that.それがわからないほどのばかではない);<否定の語一つの次に but (that) がくると>＝that…not (I don't believe 〜 he is right.彼はきっと正しいと思う);<同様に deny,doubt など否定的意味の語がさらに打消されたあとに用いて>〜 that ＝that (I don't doubt 〜 that they will do it.彼らはきっとそれをするだろうと思う);を除いては,のほかは (All 〜 she went away.彼女のほかは皆去った<この場合 All 〜 her とすれば but は prep.>);<無意味な but>(Heavens! 〜 it rains! 畜生,雨だ;B- how nice! わー,すてきすてき!).

bu・ta・di・ene[bj:tdii:n,−−] n.《化》ブタジエン<合成ゴム製造用>.

bu・tane[bj:tein] n.《化》ブタン<可燃性炭化水素>.

butch・er→音声 n.,vt.屠殺業者;肉屋;虐殺者;屠殺する,虐殺する (massacre). ◎butcher's meat 獣肉.

butch・er-bird[-b:rd] n.《鳥》モズ.

but・ler→音声 n.使用人頭,執事. ◎butler's pantry 食器室.

butt^１→音声 n.大きな酒だる.

butt^２ n.的;安土(あづち)<的のうしろの盛土>;(pl.) 射的場;あざけりの的,笑いもの.

butt^３ vt.,vi.頭〔つの〕で突く;突当る (against,into);突き出る (on,out). ◎butt in<話>口出しする.

butt^４ n.(棒・銃などの)太い端;切株;吸いさし;<俗>タバコ;<俗>しり.

butte[bju:t] n.<米>孤立した山〔丘〕.

but・ter→音声 n.,vt.バター(を塗る);<話>おべっか(を言う) (up). ◎look as if butter would not melt in one's mouth 虫も殺さないような顔をしている.

but・ter・cup[-kp] n.《植》キンポウゲ.

but・ter・fin・gers[-firz] n.<話>物をよく取り落す人;不注意〔不器用〕な人.

but・ter・fish[-fi] n.ギンポなど<ぬるぬるした種類の魚>.

but・ter・fly→音声 n.チョウ;おしゃれ,浮気者;＝butterfly stroke. ◎have butterflies in one's stomach<話>おじけづく,あがる.

btterfly strke 《水泳》バタフライ.

but・ter・ine[-in] n.人造バター.

but・ter・milk[-milk] n.バターミルク.

but・ter・nut[-nt] n.(北米産の)クルミ<実・材>.

but・ter・scotch[-skt/--] n.バターボール<バター入りキャンデー>.

but・ter・y^１[-i] a.バターに似た〔を含む〕;バターを塗った;<話>おべっかを使う.

but・ter・y^２ n.(酒類の)貯蔵室;食料室 (pantry);(英大学の)食堂.

but・tocks[btks] n.pl.しり (rump).

but・ton→音声 n.ボタン,押しボタン;ボタン形の物;<主に米>バッジ,記章;(pl.)<英話>給仕.

but・ton-down[-daun] a.(ワイシャツのえりなど)ボタン留めの.

but・ton・hole→音声 n.,vt.ボタン穴(にさす花);ボタン穴をつける;(人を)留めて長話をする.

but・ton・hook[-huk] n.ボタン掛け.

btton mn 暴力団の下っぱ,ちんぴら.

but・ton・wood[-wud] n.《植》ボタンノキ,アメリカスズカケノキ.

but・tress[btris] n.,vt.《建》控え壁(で支える);支持(する) (up).

but・ty[bti] n.<英話>仲間,相棒.

bu・tyl[bj:til] n.《化》ブチル基.

bu・tyr・ic[bju:trik] a.バターの〔から採った〕;《化》酪酸の. ◎butyric acid 酪酸.