えい [1] 【穎】 （１）イネ科植物の花序にある小形でうろこ状の苞葉(ホウヨウ)の総称。花を包む内・外花穎と小穂を包む二個の苞穎(ホウエイ)より成る。 （２）稲の穂を田租とするときの呼び名。

――を脱・す 「穎脱(エイダツ)」に同じ。

えい-か ―クワ [1] 【穎果】 乾果の一種。果皮は薄い皮質で種皮と密着し，熟しても裂開しない。イネ科の果実。穀果。

えい-ご [1] 【穎悟】 （名・形動）[文]ナリ すぐれて悟りのはやいこと。賢いこと。また，そのさま。「資性―」「その才思の―なると専精勉強の力とに由り/西国立志編（正直）」

えい-さい [0] 【英才・穎才】 すぐれた才能。また，その持ち主。秀才。

えい-せん 【穎銭】 穀物の代わりに税として納めた銭。永銭。

えい-だつ [0] 【穎脱】 （名）スル 〔「史記（平原君伝）」による。袋に入れた錐(キリ)の先が袋を突き抜けて表に出るように〕 才能が群を抜いて，すぐれていること。脱穎。「―した才」

えい-びん [0] 【穎敏】 （名・形動）[文]ナリ 「鋭敏{（２）}」に同じ。「改革家は―にして進て取るものなり/文明論之概略（諭吉）」

かい-わり カヒ― [0] 【貝割(り)・卵割(り)・穎割(り)】 （１）二枚貝が開いたような形。また，卵が二つに割れたような形。 （２）「かいわれ」に同じ。 （３）端を{（１）}のように結ぶ帯の結び方。 （４）広袖の袖口を真ん中でくくったもの。十六ささげ。 （５）スズキ目の海魚。全長30センチメートルほど。アジ類の一種。体は卵円形で，著しく側扁する。体色は青みを帯びた銀白色。食用にして美味。本州中部以南に広く分布。ヒラアジ。

かい-われ カヒ― [0] 【貝割れ・穎割れ】 （１）芽を出したばかりの頃，貝殻を開いたように二枚の子葉を開いている幼い植物。かいわり。 （２）貝割り菜のこと。

かいわれ-だいこん カヒ― [5] 【穎割れ大根】 ダイコンの種子を容器などに密に播いて徒長させたもの。子葉が開いた頃に収穫。辛みがあり，サラダや汁の実などにする。

かび 【牙・穎】 （１）植物の芽。「葦―の如く/古事記（上訓）」 （２）〔「かひ」とも〕 植物，特に稲の穂。また，穂先。「初穂をば千―八百―に奉り置きて/祝詞（祈年祭）」