えい【穎】 ①イネ科植物の小穂の基部にある鱗片状の小片。内側から護穎・内穎・包穎（通常二つある）と言い、かつては包穎のみを指したこともあった。 ②稲の穂先。律令制の田租は穎稲（稲の穂）で納める規定になっていた。 ③錐_きり・筆の穂先。

えい‐か【穎果】_‥クワ 痩果_そうかの一つ。成熟後、護穎および内穎が乾燥し、種皮と合着して離れず1枚のようになり、中に1個の種子を含む。稲・麦などのようなイネ科植物の果実の類。穀果。→穎 穎果

えい‐ご【穎悟・英悟】 才知がすぐれてさとりの早いこと。さとく賢いこと。

えい‐さい【英才・穎才】 すぐれた才能。また、その持主。 ⇒えいさい‐きょういく【英才教育】

えいさいしんし【穎才新誌】 投稿雑誌。1877年（明治10）穎才新誌社創刊。週刊。青少年を対象とした和漢詩文の修練の場として明治30年代半ばまで続いた。

えい‐だつ【穎脱】 ［史記平原君伝］袋にいれた錐_きりの先がつき抜け出るように、才能が群を抜いて秀でること。秀でた才能がすぐに現れること。錐脱_すいだつ。

えい‐てつ【英哲・穎哲】 すぐれてさとくかしこいこと。英俊。

かい‐わり【卵割り・貝割り・穎割り】_カヒ‥ ①卵や貝の殻が二つに割れて開いたさま。また、それに似た形。かいわれ。 ㋐植物の発芽したばかりの双葉。 ㋑貝割り形に両端を結んだ帯。 ㋒袖口を真中で括って上下を貝割り形に分けたもの。 ②〔動〕アジ科の海魚。 ⇒かいわり‐な【貝割り菜】

かい‐われ【貝割れ・穎割れ】_カヒ‥ 「貝割れ葉」の略称。かいわり。 ⇒かいわれ‐だいこん【貝割れ大根】 ⇒かいわれ‐ば【貝割れ葉】

かび【穎】 穂のままの稲。穂。祝詞、祈年祭「千―八百―に奉り置きて」

穎　〔禾部11画〕 ⇒頁部

穎　字形 〔頁部7画／16画／1747・314F〕 〔音〕エイ(漢) [意味] ①稲などの穂さき。のぎ。鋭くとがった物のきっさき。「穎脱・禾穎_かえい」 ②ぬきんでる。ひいでている。才知がすぐれている。「穎才・穎悟・俊穎」 ▷もと、禾部１１画。［頴］は異体字。

えい [1] 【穎】 （１）イネ科植物の花序にある小形でうろこ状の苞葉(ホウヨウ)の総称。花を包む内・外花穎と小穂を包む二個の苞穎(ホウエイ)より成る。 （２）稲の穂を田租とするときの呼び名。

――を脱・す 「穎脱(エイダツ)」に同じ。

えい-か ―クワ [1] 【穎果】 乾果の一種。果皮は薄い皮質で種皮と密着し，熟しても裂開しない。イネ科の果実。穀果。

えい-ご [1] 【穎悟】 （名・形動）[文]ナリ すぐれて悟りのはやいこと。賢いこと。また，そのさま。「資性―」「その才思の―なると専精勉強の力とに由り/西国立志編（正直）」

えい-さい [0] 【英才・穎才】 すぐれた才能。また，その持ち主。秀才。

えい-せん 【穎銭】 穀物の代わりに税として納めた銭。永銭。

えい-だつ [0] 【穎脱】 （名）スル 〔「史記（平原君伝）」による。袋に入れた錐(キリ)の先が袋を突き抜けて表に出るように〕 才能が群を抜いて，すぐれていること。脱穎。「―した才」

えい-びん [0] 【穎敏】 （名・形動）[文]ナリ 「鋭敏{（２）}」に同じ。「改革家は―にして進て取るものなり/文明論之概略（諭吉）」

かい-わり カヒ― [0] 【貝割(り)・卵割(り)・穎割(り)】 （１）二枚貝が開いたような形。また，卵が二つに割れたような形。 （２）「かいわれ」に同じ。 （３）端を{（１）}のように結ぶ帯の結び方。 （４）広袖の袖口を真ん中でくくったもの。十六ささげ。 （５）スズキ目の海魚。全長30センチメートルほど。アジ類の一種。体は卵円形で，著しく側扁する。体色は青みを帯びた銀白色。食用にして美味。本州中部以南に広く分布。ヒラアジ。

かい-われ カヒ― [0] 【貝割れ・穎割れ】 （１）芽を出したばかりの頃，貝殻を開いたように二枚の子葉を開いている幼い植物。かいわり。 （２）貝割り菜のこと。

かいわれ-だいこん カヒ― [5] 【穎割れ大根】 ダイコンの種子を容器などに密に播いて徒長させたもの。子葉が開いた頃に収穫。辛みがあり，サラダや汁の実などにする。

かび 【牙・穎】 （１）植物の芽。「葦―の如く/古事記（上訓）」 （２）〔「かひ」とも〕 植物，特に稲の穂。また，穂先。「初穂をば千―八百―に奉り置きて/祝詞（祈年祭）」