にえ【煮え】 煮えること。「鍋の―が遅い」「生_（なま）―」

にえ‐あが・る【煮え上（が）る】 ［動ラ五（四）］十分に煮える。煮上がる。「小豆が―・る」煮えて、沸き上がる。煮え立つ。「湯が―・る」

にえ‐かえ・る【煮え返る】_‐かへる ［動ラ五（四）］ぐらぐら煮える。沸騰する。煮えたぎる。「やかんの湯が―・る」ひどく腹が立つ。煮えくり返る。「腹わたが―・る思い」大騒ぎをする。騒ぎ立てる。「節季師走にこの在所は傾城ごとで―・る」〈浄・冥途の飛脚〉

にえ‐かげん【煮え加減】 食物などの煮えた程度。煮えぐあい。「―を見る」

にえきらない【煮え切らない】 〔連語〕態度がはっきりしない。ぐずぐずしている。「―ない返事」

にえくり‐かえ・る【煮え繰り返る】_‐かへる ［動ラ五（四）］「煮え返る」を強めていう語。「鍋の汁が―・る」「腹の中が―・る」

にえ‐こぼ・れる【煮え_△零れる】 ［動ラ下一］にえこぼ・る［ラ下二］煮え立って汁などが容器の外にこぼれる。「おかゆが―・れる」

にえ‐たぎ・る【煮え_×滾る】 ［動ラ五（四）］煮えて、盛んに沸き返る。煮え返る。「湯が―・る」

にえ‐た・つ【煮え立つ】 ［動タ五（四）］煮えて、沸き立つ。にたつ。「スープが―・つ」怒りや憎しみでいっぱいになる。「腹の底が―・つ」

にえ‐ばな【煮え花・煮え_△端】 「にばな」に同じ。「ごぶりごぶりと―の、茶瓶頭を振り立てて」〈浄・女腹切〉

にえ‐ゆ【煮え湯】 煮え立った湯。熱湯。

煮え湯を飲ま・す 信用している人を裏切ってひどい目にあわせる。「腹心の部下に―・される」

に・える【煮える】 ［動ア下一］に・ゆ［ヤ下二］鍋_（なべ）などの水や汁が十分に熱せられ、中に入れた食物によく熱が通って食べられるようになる。「芋が―・える」水に熱が加えられて熱い湯になる。沸騰する。「―・えた湯で殺菌する」固体が、熱が加えられたために、熱い液状になる。「コールタールが―・える」はげしく怒る。怒りのために心の平静を失う。「業_（ごう）が―・える」「―・える腹をこらえる」話がまとまる。手を打つ。「サァ話しが段々―・えて来た」〈露伴・日ぐらし物語〉あわてふためいて混乱する。大騒ぎをする。「勝二郎は追放で八幡は―・える」〈浄・淀鯉〉