すし【鮨・鮓】 (１)酢で味付けをした飯に刺身や卵焼き・海苔（のり）などをあしらった食べ物。握り鮨・巻き鮨・押し鮨など。 (２)魚介類に塩をあてて自然発酵させた食品。なれずし。〔「寿司」は当て字〕

すしだね【鮨種】 鮨に使う，魚・貝などの材料。たね。

すしづめ【鮨詰め】 すきまなくいっぱいに詰まっていること。「―の電車」

すしめし【鮨飯】 鮨用に合わせ酢で調味した飯。

【鮨】 〔画　数〕17画 〔区 点〕8231〔ＪＩＳ〕723F〔シフトJIS〕E9BD 〔音 訓〕キ・シ・ケイ・ゲイ・すし 〔熟語一覧〕 →鮎鮨（あゆずし） →一夜鮨（いちやずし） →稲荷鮨（いなりずし） →卯の花鮨（うのはなずし） →大阪鮨（おおさかずし） →御殻鮨（おからずし） →押し鮨（おしずし） →黄身鮨（きみずし） →五目鮨（ごもくずし） →酒鮨（さけずし） →鯖鮨（さばずし） →信太鮨（しのだずし） →姿鮨（すがたずし） →鮨・鮓（すし） →鮨種（すしだね） →鮨詰め（すしづめ） →鮨飯（すしめし） →雀鮨（すずめずし） →茶巾鮨（ちゃきんずし） →散らし鮨（ちらしずし） →熟れ鮨（なれずし） →握り鮨（にぎりずし） →箱鮨（はこずし） →早鮨・早鮓（はやずし） →散鮨（ばらずし） →鮒鮨（ふなずし） →棒鮨（ぼうずし） →巻き鮨（まきずし） →蒸し鮨（むしずし） →目張り鮨（めはりずし）