すし【^▼鮨・^▼鮓・^▽寿司】 名 塩をした魚介類を飯とともに漬け込み、自然発酵させた食品。なれずし。 酢で調味した飯に魚介・卵焼き・海苔_のりなどの具をあしらった料理。握りずし・散らしずし・巻きずし・押しずしなど。 ◆形容詞「酸_すし」から。「寿司」は縁起のよい字を当てたもの。 さまざまな「鮨」 鮎_あゆ鮨・飯_いい鮨・一夜鮨・稲荷_いなり鮨・卯_うの花鮨・江戸前鮨・大阪鮨・押し鮨・腐り鮨・五目鮨・酒鮨・笹巻き鮨・_さば鮨・信太_しのだ鮨・姿鮨・雀_すずめ鮨・茶巾_ちゃきん鮨・散らし鮨・熟_なれ鮨・握り鮨・箱鮨・散_ばら鮨・鮒_ふな鮨・棒鮨・巻き鮨・蒸し鮨

すし‐づめ【^▼鮨詰め】 名すしを折り箱に詰めるように、多くの人や物がすき間なくいっぱいに入っていること。 「━の通勤電車」