【炒】 8画　火部　 区点=6354　16進=5F56　シフトJIS=E075 《音読み》　ソウ（サウ）／ショウ（セウ）〈cho〉 《訓読み》　いる 《意味》 ｛動｝いる。なべの中でさっと肉や菜の表面をかすめるようにいためる。〈類義語〉→煎セン（いる）。「煎炒センショウ」 《解字》 会意。少は「小（ちいさくする）＋／印（けずる）」の会意文字で、表面をけずって小さくすること。炒は「火＋少」で、火でさっと肉や菜の表面をかすめるようにいためること。 《単語家族》 抄ショウ（表面をかすめとる）勦ソウ（表面をかすめとる）と同系。 《類義》 →煎 《熟語》 →熟語

【炒飯】 チャーハン 豚肉・きざんだ野菜・卵などを飯といっしょに味をつけて、いためた中国ふうの料理。